坚果

买烤箱那天起，LG就说了，不喜欢批萨，什么呀，整个一个没有盖儿的馅饼！然后又说，做批萨也行，一次做俩，扣一起，好歹有个盖儿，用手拿着吃不会抓一手馅儿。 

我也对这外国馅饼没啥兴趣，可是研究后发现奶酪是好东西，而且貌似批萨营养比较全面。于是乎先是去年11月奶制品涨价之前囤货时顺带败了一块马苏里拉奶酪，后是以补钙的名义不断地做各种乳酪口味的蛋糕饼干，做土司夹奶酪片作早餐，渐渐地奶酪已经成为家里早餐桌上的常客。 

某日，俺和LG在MSN上进行了如下对话：

“今儿晚上想吃啥？”
“都好啦！”
“馅饼咋样？”
“欢呼！”
“啥馅儿呢？”
“听你的。”
“有肉有菜吧。”
“好。”
“外国馅饼行不？”
“？”
“换换花样呗。”
沉默良久，良久......
俺：？
LG：OK 

谈判成功后，俺怀着忐忑的心情准备这餐晚饭。从来没做过，怕砸锅。后来想起一句评价批萨制作的话：批萨属于成功性极高，又很美味的大饼，大家一般看方子都能做成。

俺上网找了三个方子：“海带丝 ”、“文怡 ”和“梅子”，下面的材料基本上采用了“文怡”1/2的面饼，“海带丝”的批萨汁和家里能凑上的馅料。做好后觉得150克面粉做的面饼对于我仅有的一个9吋派盘来说有点薄了，吃着不过瘾。后来又参考“梅子”1/2的方子做了一次200克面粉的，批萨汁和馅料不变，觉得分量正好。 

配这刚出炉的批萨饼的，是一杯原味绿豆汤，嘿，还挺搭！  

饭后，俺诚恳地请LG点评。估计是吃撑了，LG滔滔不绝——

首先，还是很好吃的。

其次，老外做饭就是老外，刀工，基本上没有，切碎了就行。

一块大饼，上面堆上各种菜，不用启火，放进烤箱，连翻个都不用，过半个小时就能吃了。烹饪难度指数恐怕还不及中国孩子的烹饪启蒙菜——鸡蛋炒西红柿。

各种蔬菜都没了特色，芦笋啦，豌豆啦，青椒啦，连我最不喜欢的胡萝卜都一个味了，啥味儿呢？培根和奶酪的味儿呗。要是中餐，每样蔬菜都能独当一面自成一肴的：上汤芦笋，啧啧...清煮豌豆，啧啧...肉片柿子椒，啧啧...连前几天做的素炒胡萝卜丝，都啧啧...

话说回来，五六样蔬菜，有肉有奶，都集合在一块饼上，营养够全面的，要是中餐的馅饼，说啥也不可能这么全活儿。而且，大热天的，不用守在炉子边煎炒烹炸，健康又省事儿。

综上，建议再来一顿儿，不过，要过几天。 

俺去粗取精去伪存真地仔细分析了评论，认定这块饼还是成功滴，嘎！

[材料](9英寸派盘一个，两人份）括号里是“梅子”1/2的方子
面饼
中筋面粉：150克（200克）
干酵母：将近1小勺（1小勺）
温水：90ml（120克）
黄油：10克（13克或菜油1大勺）
盐：1/4小勺（将近1/2小勺）
糖：1/2小勺（将近1大勺）
（奶粉：1大勺）

批萨汁
黄油：10克
洋葱：半个（中等大小）
蒜头：3-5瓣
番茄沙司：4大勺
水：4大勺
黑胡椒碎：1小勺
盐：1/4小勺
牛至叶（PIZZA草）： 1小勺（我没有，省略）

马苏里拉奶酪：100克（事先刨成丝或者薄片）

批萨内馅

我准备了培根、青椒、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、芦笋

（这个可以按照自己喜好准备，如果有水分多的材料要事先处理一下，比如蘑菇，鱿鱼什么的，可以先在水里焯一下，再用厨房纸巾吸干水分） 

[烘焙]

190度，中层，20分钟+5分钟

[做法]
面饼制作
1.酵母溶于温水，除黄油以外的面饼材料揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去，直到面团将黄油吸收。
2.揉好的面团放到一边发酵。（喜欢松软点的面饼，可以等面团发大一点，PIZZA的面团发酵的程度可以根据自己的喜好来选择）

批萨汁制作
1.洋葱和蒜瓣剁碎。
2.锅里下黄油，化开，下洋葱，中小火炒至洋葱出香味。

3.下蒜末，翻炒至蒜香出来。

4.将其他PIZZA汁材料加入，翻炒均匀，转大火，收浓汤汁即可。

制作批萨
1.发酵好的面团取出，用擀面棍擀至与PIZZA盘大小差不多，放进PIZZA盘，用手慢慢尽量均匀的将面饼推出一个边来，然后卷下，就成PIZZA边。
2.饼底用叉子扎上小孔，避免在烤制过程中饼皮鼓起。
3.饼底抹上PIZZA汁，再撒大约一半的奶酪丝在上面，然后放培根，最后放蔬菜，饼皮边缘刷一层全蛋液（我忘了）
4.烤箱预热190度，烤箱中层20分钟，取出，将剩下的奶酪铺上，再入烤箱，5分钟左右，奶酪化掉即可出炉。
5.趁热切块，开吃。